筑牢食品安全防线 守护师生舌尖安全——茶职院开展全体教职工食品安全培训

6月23日下午，我院在实训楼407开展2026年春季学期全体教职工食品安全培训，全体教职工、食堂从业人员参加。院党委委员、副院长俞志兴出席会议并讲话，后勤管理处处长汪文科主持会议。

俞志兴对本次培训的重要意义予以肯定，并就常态化抓好校园食品安全工作提出三点明确要求。一是压实食品承包经营企业主体责任，要求企业严格落实食品安全总监、食品安全员“双配备”制度，常态化执行食品安全日管控、周排查、月调度工作机制，全面排查食材采购、储存加工、餐具消杀、成品供餐等各环节隐患，守住食品安全底线。二是压实职能部门监管责任，食堂管理人员需履行日常监管职责，每日对食堂供餐全流程、各环节逐项核查核验，常态化监测“互联网+明厨亮灶”平台设备运行状态，每日回放核查监控视频，精准发现问题、及时督促整改，对违规失职行为严肃追究违约责任。三是压实全体教职工共同责任，强调校园食品安全人人有责，全体教职工要以本次培训为契机，全面提升食品安全防范意识和风险识别能力，在值周值守、日常用餐过程中主动排查、及时反馈食品安全问题，全员参与、全程监督，共同织密校园食品安全防护网。

本次培训根据校园食品安全工作实际，聚焦校园食品安全管理、从业人员规范、营养健康科普等核心要点，分模块开展系统化讲解。

培训中，余江舟老师围绕校园食品安全管理核心工作展开授课。一方面，着重解读学校食品安全“四方责任”具体内容，强调校园食品安全无小事，要求全员切实强化食品安全管理意识，层层压实、落细落实各项食品安全管控责任，构建权责清晰、各司其职的安全管理体系。另一方面，针对省教育系统“互联网+明厨亮灶”监管平台运行要求，详细明确食堂从业人员在岗操作规范、流程标准和工作准则，督促从业人员严格依规操作，主动接受线上全程监管，以标准化操作筑牢后厨安全第一道防线。

随后，洪健勇老师以“食品安全与营养健康管理”为主题开展专项科普培训。培训从食物基础认知、食源性疾病成因与危害、校园常见食物中毒预防举措、科学营养膳食搭配四个维度展开细致讲解。重点普及了夏季食物中毒、肠道传染病的预防知识，结合校园供餐场景，梳理日常饮食安全风险点，同时倡导全体教职工和学生树立科学、健康、合理的饮食理念，养成良好饮食卫生习惯，从饮食源头规避健康风险。

此次培训有效补齐了校园食品安全工作短板，进一步规范了食堂从业人员操作流程，强化了全员食品安全责任意识和风险防控能力。下一步，我院将以常态化食品安全培训、常态化隐患排查、常态化监督管控为抓手，持续细化食品安全管理举措，健全长效管理机制，全方位守护师生“舌尖上的安全”，为平安校园、和谐校园建设提供坚实的食品安全保障。